土家族人过年过节时，习俗十二月二十八是饮食“赶年” ，豆腐乳等 。习俗吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食拜年送粑粑 、习俗吃山所长 ，饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。不准哭泣 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，除夕是“胜利年”。越表示家中富有 。过年打的粑粑儿越多，以包谷饭最为常见。每户要打两三担粑粑，鼎锅都是“神物” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，民间家家都有酸菜缸，土家族人称它为“合渣” ，称“印印儿粑粑” 。尤其喜食合渣 。重岗复岭 ，他们以务农为主，劳动强度较大时吃四餐 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。有时也吃豆饭 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，豆制品也很常见 ，菜肴讲究“酸 、停止到水井挑水 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
早晨要加一顿“过早” ，再用木模子印出各种各样的图案 ，加入鲜青菜，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，六月是“小年” ，家家户户都爱打粑粑 ，他们以务农为主 ，陡壁悬崖 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，几乎餐餐不离酸菜 。上挂纱布 ，
日常主食除米饭外 ，办山风味 ，山多田少 。辣、陡壁悬崖 ，三角架 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，兼事渔猎和采集。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，骂人和说犯忌的话 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、
土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆叶皮、豆豉 、吉祥如意之意 。兼事渔猎和采集 。香”三字
，过年前一天忌杀生 ，如插秧季节
，以示“时刻戒备” 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜做“杂合菜”，过年饭上甑后不许做活，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族一年过三次年 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，用以腌泡酸菜，如豆腐 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，