滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、风口鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、大地
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，川渝小炒 、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、小炒消费每周4~6次占25.5%，风口
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地属于高频刚需餐饮。小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点
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川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、大地家庭聚餐 ，小炒消费求打赏
风口-->家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、大地同事朋友小聚 、强化现炒体验、应尽量强化明厨现炒感知 。性价比有所优化 。性价比 、现点现炒 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、26~30岁占比最高 ，家庭聚餐 、
餐饮经营启示
1.锅气 、口味定制 、可作为门店差异化竞争力。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
4.重视口味定制化需求 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，卫生与服务有优化。四大小炒品类消费者均高度看重 ，适配跨区域开店。菜品丰富 、风味还原 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、现点现炒 、