6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪另外，黄豆翻炒均匀，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，高汤300ml 、所以最后才用，盐 ，二锅头2ml 、自制辣子红油2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、蒸鱼豉油2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻匀即出锅 ，大火收汁 ，收到九成即可 ，转中小火焖煮1小时，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜，自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，
材料：
猪尾300g 、油5g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，