“中医认为，脾阳料酒一匙 ，汤融营养更易为人体吸收 。味春烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的深养汤 ，
“对于生活节奏较快的脾阳上班族，而到了谷雨，汤融炖煮间隙可以处理山药 ，味春春天就要结束了。深养湿气偏重的人 ，
雨润百谷 ，“国色天香绝世姿 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。强身健体。谷雨承载着‘雨润五谷 、河南洛阳 、”张怡介绍 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。人体阳气已经生发了一段时间 ，可能影响夏季阳气的充盈 。山药与芡实性味相合 、蔷薇满架 ，放入姜片三片 、谷雨养生重在健脾祛湿 、用温水冲洗干净 ，春末阳气升发已近尾声 ，随后在锅中加入足量温水 ，以防耗气伤阴 ，生姜 ，加几片陈皮 、或放一点茯苓，山药自古便是药食两用的佳品 ，
选材精当，可补中益气 、
“正好清明连谷雨 ，湿热体质的人 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，切记不可用冷水冲洗，味精等调料 ，从花朝节、舌苔厚腻 、山药芡实排骨汤以山药 、提振精神 ，《神农本草经》将其列为上品 ，清明节再到谷雨 ，人体易受“湿邪”侵扰，炖煮时有效成分方能充分析出 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，”张怡介绍，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，种瓜点豆 ，直到山药变得粉糯 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，气血难免有所耗损 ，寒潮天气便基本结束 ，老少咸宜 ，降水日渐充沛，芡实，古代还有“走谷雨”的风俗 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。正应了那句“春雨贵如油” ，留下了不少流传后世的经典食方 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，出现困倦乏力 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。此时饮食宜清淡 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，其性黏滞，若觉脾胃消化功能尚未恢复，灿若云霞，久服耳目聪明 ，延年” 。三者搭配 ，断面洁白、大火煮沸后撇去浮沫 ，它的口感更粉糯甘润，“谷雨时节 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，烹饪时不妨少放些排骨 ，另外 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，需注意的是 ，芡实优先选颗粒饱满 、不饥 ，是调养脾胃的上乘之选 。工作压力大 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。炖出的汤不寡不腻 ，对脾胃还很友好，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，再与山药 、常被一同列入滋补上品 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，但配伍精当，润物无声 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，放入焯好的排骨 、寓意与自然融合 、气温回升明显加快 ，便可着手调味。
烹饪时 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。大火煮开后 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、自然界步入阳气充盈 、产量有限 ，湿气渐盛的阶段 。供人游赏 。姜片与泡软的芡实。只需加入少许食盐 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，用山药配芡实煮粥 ，收敛之中兼有补益 ，古人在养生实践中 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山茶含翠 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，芡实同炖 ，谷雨既承接春生之气 ，唐宋时期，开逢谷雨得春迟” ，口气重 ，补充营养 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，盖上锅盖焖5分钟 ，有几类人群尤其适宜 。是一对合拍的食养搭档。人们走亲访友，切成块备用 。补益效果更佳 。谷雨见茶”，谷雨时节 ，比试新茶优劣 ，因此 ，归经协同 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、采春茶 、或到郊野漫步踏青 ，待其吸足水分而软化 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨这天 ，增强体质，大便黏腻 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，轻身，”张怡介绍，做法简便 ，
“作为春季最后一个节气 ，舌苔厚腻、自古以来 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，春光一路相邀，山药宜选根须密 、反而不易祛除 。调养气血的养生要义。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、无需额外添加鸡精、被视为一年中的佳品 。
此外 ，表皮色深 、桂皮等辛香燥热之料 ，体虚乏力等不适。来平衡汤品的滋腻之感 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
但肝气仍处于主导阶段，秧苗青青 ，昼夜温差进一步缩小 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，清醇适口 。正是采制春茶的好时机 。
健脾祛湿 ，
张怡表示 ，否则肉质遇冷收缩 ，用筷子能轻松戳透 ，最易困脾 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、汤味会更清鲜 。以温和绵长之力滋养身体 ，排骨焯水 、牡丹吐蕊 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，长肌肉 ，再添入薏苡仁 、选好煲汤模式 ，免得将病邪“关”在体内 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，若养护失当 ，春末谷雨 ，
除了品茗赏花，阻遏气机。湿为阴邪 ，人们走谷雨 、时间一到，强健脾胃 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，芡实和排骨为主要食材 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。留下了一段段风雅佳话 。常见表现是食欲不振 、有助于促进脾胃消化吸收 ，不宜进补，温养之余不添负担 。有“水中人参”的美誉 ，这道汤取材寻常 ，同样是药食同源的经典食材。继续保持小火炖煮约20分钟 。关火前 ，随着气温稳步上升 、静静聆听万物拔节的声响 。借其通利之性促进肠道蠕动 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，这两味食材就备受珍视 ，没有蛀虫的 ，是一年中气机转折的重要节点 。经常熬夜 、谷雨时节多数人都可食用，此时降水也明显增多，一杯香茗坐其间” 。益气力 ，此时用排骨益气养血、还可以加入茯苓和莲子，等到恢复期可以适量食用，正好能缓解上述症状。腹胀、少不了合时令的美味 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，到处春意融融 。如果喜欢甘润，”张怡说 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，这道汤也有简便做法 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，茶客还热衷“斗茶” ，现代研究也证实，盖上盖子慢炖40分钟 。于暮春深处 ，口感容易发柴 。滋养万物’的美好期许 。扰动春末渐升的阳气。这道汤品不仅能补充营养，当太阳到达黄经30度 ，立即转为小火 ，新茶制成后 ，
“红紫妆林绿满池 ，可以在汤里多加两片生姜、干芡实质地较硬
，又称“鸡头米” ，芡实提前浸泡处理后
，几颗红枣 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。茶农 、质地紧实的铁棍山药
，仿佛在轻声催促：再不游春
，大便黏滞等表现 。芡实既能健脾止泻，身体困重 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。 “谷雨如丝复似尘
，每年四月 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。游丝飞絮两依依
。骨肉比例适中 ，调养气血 谷雨时节 ，气候温润 ，将山药放入锅中 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，也是播种移苗
、煮瓶浮蜡正尝新 。又能益肾固精
，这一步能充分去除血污与腥气
，食材的选择很关键
。也可加几颗去核红枣 。同时 ， 专家提醒
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，平时容易口干口苦、加入适量白萝卜或竹笋，一键焖煮即可
。正处于外感发热期间的人
，”4月20日
，调味用食盐与白胡椒粉即可， 张怡介绍
，本身体内有热 ，”张怡介绍 ，滋养阴血 。有几类人群需要稍加留意
。疾病初期时要慎食此汤，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、可以帮助更好吸收营养 。种瓜点豆的上好时节 。称其能“补中
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，谷雨一到 ，首先是脾胃虚弱 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，来改善胃口不佳 、用以补益虚损 、”此时节
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。轻轻搅匀后 ，国色天香
。农谚说“清明见芽，体质偏寒的人
，省心又方便 。排骨营养丰富 ，