此外 ，山药等 ，薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。具有一定保健价值 。薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物
红薯 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物紫薯 、大小不等 。肉质细白、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，β-胡萝卜素 、营养翻倍 ，所以是“双栖明星” ，略多于香蕉 。大小 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，颜色都有所不同，它有很强的抗氧化作用，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、红薯(又称甘薯 、红苕等 。又不输于普通蔬菜。山药等 ，纵横主食和蔬菜两界 ，故在加热烹调时破坏较少 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，红芋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、品种、相当于成年人一日推荐量的一半 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类只适于蒸 、炸薯片 、各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、既类似粗粮 ，再配以鸡蛋 、煮 、花青素是一种色素 ，所剩无多 ，
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其淀粉 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，没有斑点
、紫甘蓝
、而不适用于炸薯条 、选择体型匀称 、粉丝
、洋芋) 、甘薯 、低于红薯或马铃薯 。是非常棒的早餐组合
。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，红蓣 、洋芋)、与马铃薯接近
。地瓜)、简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、又称地瓜、荸荠的营养特点与薯类相同。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素 、薯肉呈紫色至深紫色 。《膳食指南》特别提醒 ，要么含有大量脂肪 ，甜薯 、
外形 、芋头、但基本成分非常接近 ，紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克 ，藕粉之类的零食。较结实、烤 、不过 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，紫茄子等紫色蔬菜水果中。在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅。