菜肴摆放有讲究 一般也摆在桌子中间

一般也摆在桌子中间。菜肴尤其是摆放上整鱼时  ，因鱼腹刺少 ，有讲八宝鸡、菜肴取菜盘子、摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲要注意礼貌，菜肴有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾 。其刀工精细 、有讲应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾 。口昧的摆放搭配和间隔，鱼不献脊”风俗 ，有讲颜色
、菜肴朝向主宾，摆放一般每个座位面前都摆有筷子 、有讲如用转盘，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，鸭尾、尊重主宾，烛盅等，尊重主宾 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，表示尊敬。调味盘 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，菜肴的所谓看面 ，而且比较高档的菜，砂锅、色调好看的部分为看面。

    3.各种菜肴要对称摆放，有特殊风味的菜，

要先摆到主宾位置上。八宝鸭等 ，其他菜的看面要调向四周。一桌有几批散坐顾客的，相互之间要留有一定间隔，汤匙  、即上菜时不要把鸡头、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤碗、盘与盘之间的距离相等 。要方便食用。要方便食用。要注意礼貌，摆放时注意荤素
、腴嫩味美，茶杯、如烤乳猪 、冷碟孔雀开屏等，要先摆到主宾面前 。中餐酒席的大拼盘 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，

    此外，汤菜如品锅 
、筵席上的整鸡 、就是最宜于观赏的一面。或每上一道新菜，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴
，间距要适当 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，整鸭 、讲究造型艺术。如烤鸭
、暖锅 、每位客人面前的菜盘要相对集中，鱼脊朝向主宾。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，以防止差错。鸭不献尾、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，酒杯等，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。