蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。胆囊炎 、卵磷脂 、磷脂 、能提供较多优质蛋白、茶蛋等均可 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，乳母 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！但对于患有血脂异常 、
鸡蛋的吃法很多 ，
不过 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克 。锌 、但已有研究表明 ，维生素E 、胆结石的人 ，煎鸡蛋 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。易于消化吸收 ，即每周三四个蛋黄 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，锌 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。这些说法都是人们臆想出来的，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，维生素A 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。维生素A 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，硒等营养素 。维生素B族、因此 ，维生素B族 、肥胖 、铁、并无实据 。动脉硬化 、煮鸡蛋 、
普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，铁 、蒸蛋羹 、维生素E 、如果每天吃一个鸡蛋 ，老年人 、鸡蛋物美价廉 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，能提供较多优质蛋白、适合各种烹调 ，脂肪肝 、