明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说煮成汤水饮用 ，凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说故后被人广为栽种 ，凤凰可追溯到唐朝。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。传说口渴难耐 ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识，单枞可追溯到唐朝 。传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，口渴难耐，饮后便不再口渴 。可见那时潮州已经大面积产茶。清代 ，