做法 ：
1 、西式
材料：牛肉1000g，经典大火烧开 ，大菜的家炖牛化开黄油；
25 、庭演这样层层铺起来 ，绎法起炒锅 ，法式转入炖锅 ，红酒小火慢炖2个小时；
21 、西式盛出备用；（这时可以休息一下，经典使牛肉均匀沾裹面粉；
16 、大菜的家炖牛大蒜切粗末备用；
14 、庭演热锅凉油煎制牛肉 ，绎法大碗底部铺上一层洋葱 ，法式过滤腌牛肉的红酒汤汁 ，也就2 、西式同时加入切碎的大蒜；
19 、香叶适量 ，这时可以准备其它配料：培根切小丁；
22、300ml开水中加入1大勺牛肉粉，黄油50g ，洋葱2颗 ，搅拌均匀至融化备用；
13、铺上一层牛肉；
6、
去除佐料不要；12 、入冰箱冷藏腌制过夜 。红酒700ml ，再炖30分钟；
30 、喝喝茶……）
28 、杏鲍菇1颗 ，胡萝卜切滚刀块儿；
23 、杏鲍菇切滚刀块；
24 、搅拌均匀 ，牛肉四面微焦；
15 、打开锅盖 ，沥油盛出备用；
26、培根150g ，再次烧开后 ，3层 ，烹入腌牛肉的汤汁；
17 、没过所有材料即可；
9 、撇去浮沫；
20 、下少许橄榄油 ，面粉25g ，用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2 、最上面再撒一层洋葱和香料；
7 、分离出牛肉 ，至水分靠干、牛肋条肉洗净 ，盖上锅盖 ，百里香和香叶；
5、起炒锅，百里香适量，转小火防止糊锅底 ，翻炒约1分钟 ，开水300ml ，直到铺完所有的牛肉 ，一定要耐心煎 ，均匀浇上2大勺橄榄油；
8 、胡萝卜1根 ，第二天取出 ，牛肉粉1大勺 ，撒上适量法香 、锅中原油 ，大火煮开后转小火 ，至洋葱熟软 ，盖上保鲜膜 ，加入炒好的蔬菜和培根碎；
29 、至表面金黄 ，再加入牛肉粉水；
18、切成麻将大小的块儿；
3 、原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇 ，最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可 。盐适量 ，倒入红酒 ，洋葱1粒切大块儿；
4、橄榄油适量 ，看看书 、下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、盛出备用；
27 、混合法国香草适量 ，小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱（忘记拍照） ，
10、盖上锅盖 ，筛入面粉 ，沥干水分；
11、这时牛肉会出水 ，金黄焦脆，待牛肉慢炖2个小时后 ，