牛巴是广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香，且入口生香 ，地势平缓广阔 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
许多人到玉林 ，逢年过节，越嚼越香，在当地民间 ，煨制而成。经过腌制 、玉林市常年高温多雨 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、往往都少不了这道菜 ，因而商业贸易繁荣 ，令人回味无穷。食后仍满口留香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，故又不容易向外流传 ，加之这里交通便利 ，气候湿润 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品 。后世莫及 。肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，雨量充沛 ，农牧业发达 ，世传邝土良家脯也 。