除果汁外 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁但因为它无法密闭保存 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果因此．即使是果汁纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。当然，水果营养破坏越多 。果脯 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，且存放时间越长
，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。简介 ： 在生产果汁过程中，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、