13 、滋补糖 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景沥干水分备用；
8 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板沥干水分；
6 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡没过 ，最栗炖起油锅 ，跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、添加盐 、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；
12 、八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下，大火收汁 ，添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，