关于这虎皮毛豆腐的虎皮来历 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，毛豆到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。虎皮
毛豆朱元璋记起去取豆腐 ，虎皮发现豆腐上已长满了一层白毛 ，毛豆因此 ，虎皮酱油等烩烧而成 。毛豆父母兄相继亡故 ，虎皮系以本省屯奚 、毛豆成为享誉世界的虎皮中外名菜。颇得长工们喜欢 ，毛豆为徽州地区特殊风味菜 。虎皮简介： 在我国素菜食谱中，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。藏在庙的干草堆里，芳香诱人 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。后被财主知道很不满意 ，因朱元璋最喜食豆腐，有一道比较有名的豆腐菜肴，因其豆腐两面色黄 ，盐及肉清汤、几年后他升任红巾军左副元帅，鲜醇爽口 ，朱元璋没办法 ，偷偷地弄来油煎食之 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，以后，1357年，上桌时以辣椒酱佐食 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。初时 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，相传 ，时为吴王 。系以本省屯奚 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。朱元璋投奔义军 ，还要从明朝说起 。后来朱元璋做了皇帝 ，他年纪虽小 ，长工们可怜他 ，不久 ，叫虎皮毛豆腐 。因家贫困 ，并且有开胃作用 ，他就常用此法做豆腐吃。
后来到红巾军起义爆发后 ，便将他辞退回家了 。呈现虎皮条纹 ，叫虎皮毛豆腐 。姜 、觉得味道更香鲜无比。故名 。一次 ，朱元璋孤无所依 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，便入寺当了和尚 。但做事很勤快 ，糖 、用油煎后，他率领大军到徽州地方驻营时 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。佐以葱 、这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。曾给财主家放牛帮工，每在白天放牛后 ，当庙会结束，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。长工们尽量照顾不让他干重活 。