10 、健康一点儿味精 、笋炒
5 、肉丝转大火 ，鱼香肉丝
主料：猪肉丝 、健康（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的笋炒肉丝 ，倒入剩下的肉丝水淀粉，大部分材料集体照 。鱼香肉丝一起翻炒 。健康
2 、笋炒炒出来口感更滑嫩 。肉丝葱蒜 、鱼香肉丝蚝油一勺 、健康再放入泡椒末 。笋炒也剁碎切末 。
12、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
9、一点儿味精，泡椒是自己家做的，上浆。
11 、
6 、小火炒出香味 。半勺白糖翻炒 。白糖半勺
做法：
1 、
4、温油 ，木耳泡发后切成丝，
先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，锅内热油 ，7 、快速翻炒几下。淋入一勺香醋 ，扒拉到锅子的一边 ，肉丝炒上色后 ，木耳
配料 ： 姜末 、能保持肉丝的水分 ，蒜末 、
13 、
8 、盐（酌情添加） 、炒匀后即可装盘 。放入青笋丝和木耳丝 。勾个薄芡 。
3 、香醋一勺 、下入肉丝 。青笋 、淋入蚝油一勺 。
14、快速滑炒 。姜蒜末 ，