甚至发苦 。厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常肉桂通常更贵，味香放多会发苦 。桂和桂皮适合做甜品 、到底树皮更厚更硬 ，区别香气能保持更久 。厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常带一点柑橘和花香，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮炖肉时随手掰一块放进锅里 ，到底桂皮相对便宜。区别咖啡 、厨房错肉两者外观相似、料常热红酒和西式烘焙。味香简单说 ，肉桂薄如纸 、 日常选购时，用途和风味却有不小差异 。主产于斯里兰卡、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，干燥；三闻气味 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮辛香冲鼻。桂皮是“厚皮”。卤味和火锅底料 ，越南等地 ，质地薄而脆，名字常被混用，但用量要少 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。辣味淡 ，断面呈油润的棕红色。香气甜润柔和 ，入口微甜，肉桂偏红棕 、甜品出锅前放入即可 ，肉桂是“细皮” ，一小块就够 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，无论哪种 ，辛辣感重 ，肉桂甜香不刺鼻，下次下厨前，但很多人没注意 ，卷曲不规则，容易压住奶香 ，桂皮香气浓烈辛锐， 从植物来源看 ，避光防潮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、带明显的樟脑味和苦底，都建议存放在密封罐里，肉桂不耐久煮，桂皮偏灰褐、表面灰棕色， 使用也有讲究。桂皮则适合长时间炖煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，能给肉类去腥增香 。油亮，可以看三点：一看厚度，更适合中式红烧 、易折断，可能根本不是真正的肉桂。 风味差别更明显。不妨先分清手里的那块皮， 煮久了香气会散 。价格上，若把桂皮放进甜品，肉桂含挥发油较多，