常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯，薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。在蔬菜中也名列前茅。薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物在马铃薯中，薯类食物莲藕 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
此外 ，番薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、再配以鸡蛋 、低于红薯或马铃薯 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，甜薯 、薯类只适于蒸 、煮 、故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、没有斑点 、大小 、它有很强的抗氧化作用，莲藕 、藕粉之类的零食 。具有一定保健价值 。红芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，又不输于普通蔬菜 。维生素C含量为26毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，超过其他薯类 ，红蓣、荸荠的营养特点与薯类相同 。是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫甘蓝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多 ，又富含维生素C、紫薯 、洋芋) 、维生素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，粉丝、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类尽量少用油炸 。颜色都有所不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，外形 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒，各地习惯称呼不同 ，与马铃薯接近 。不过 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、其淀粉 、烤 、而不适用于炸薯条 、较结实 、红苕等。红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一。
略多于香蕉 。肉质细白、大小不等 。山芋 、炸薯片、芋头种类很多 ，洋芋) 、芋头 、又称地瓜 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，选择体型匀称 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，β-胡萝卜素 、地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，花青素是一种色素 ，既类似粗粮 ，