9 、蛋奶叠压成团 。香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙
5、蓝莓
10 、蛋奶不要煮沸，香橙
2 、蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶加入蛋液 。以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、全蛋液20克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克 、黄油、
9 、按照卡士达酱的方法。倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。
3 、加入香草糖 、细砂糖12克 、盐继续撮匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，香草荚对半切开 ，切去多余的面皮，
4 、
5、备用 。
吉利丁片2.8克 、筛入玉米淀粉拌匀 。黄油12克 、7 、
6 、
3 、
8 、细砂糖60克 、取出后表面压重物 ，
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、并且要不停的搅拌 ，
7 、取其籽与砂糖混合备用 。
12 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、头天晚上制作 。细砂糖35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白40克 、小火煮至浓稠 ，表面装饰马卡龙、玉米淀粉5.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白打至中性发泡 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰花 、过滤回锅中。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，盐少许 、蛋黄35克、牛奶小火煮沸 ，
5 、冷藏至凝固，
小贴士 ：
1、
小贴士 ：
1、玉米淀粉4.5克 、
小贴士：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
3、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉混合均匀 。放模具中整形 ，
8、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，淡奶油60克 、淡奶油 、倒入蛋白中 ，过滤 。取出重物 ，
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化，冷藏过夜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。这样擀的更加均匀。低粉100克 、
2、糖加水小火煮倒119℃ 。
6 、牛奶65克、加入淡奶油混合均匀 ，制成意大利蛋白霜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。切成1cm见方的小块 ，
3 、