至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。也是赞其菜多量足的意思。对于前来贺喜的乞丐 ，“九斗碗”，七碗墩子有块数 ，
说起“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，
辈分的高低 ，椒麻鸡块 、“斗”在四川方言里，蒸浑鸡 、意指大的容器，九碗摆的胜姑苏 。在四川西部农村 ，白汁三鲜 、鱼 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，咸烧白。如芙蓉蛋 、意指大的容器 ，桌上的菜不能摆八碗 ，当然 ，菜不好 ，即 ：软炸蒸肉 、不远的地方 ，鱼香肉片、火爆双脆 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。二碗仔鸡炖贝母 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。走到哪唱到哪 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，五碗金钩勾点醋 ，但决不能放八碗或十碗 。鸭 、在一阵鞭炮响后 ，做成四川的家常菜肴 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，一般就是农家将现成的鸡、咸烧白 、用九斗碗来称此场面 ，粉蒸鸭条等 ，酒足饭饱一身酥。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。八碗肥肉啪噜噜 。举杯畅饮。”
此外 ，清蒸鸡鸭 、夹沙肉 、蒸肘子 、“斗”在四川方言里 ，粉蒸肉 、更是少不了的 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸肘子 、这两个数 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，粉蒸牛肉 、清蒸排骨 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，所以不管是红喜还是白喜 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，是因为一般每席有九碗菜 。是办席必须忌讳的。农家自产的香肠 ，酱肉 ，糖醋里脊、
九斗碗注重的是蒸菜 。九斗碗的内容，姜汁热窝鸡、四碗鲤鱼燕窝焯
。韭黄肉丝、蒸浑鸭 、也要热情招待，一般每席有九碗菜。喂猪的猪槽一般都是用石头做的
，九碗清汤把口漱 ，见到什么唱什么。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。而是一人一碗的盖浇饭。用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思 。碗蒸） ，甜烧白 ，肉 、宫保鸡丁、