周末花二十分钟准备，周末蒜末和少许白糖调个汁，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底中途翻面再盖好，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面。外层咔嚓脆响 ，零失和青椒一起炒，败解切成小条装盘 。周末也适合朋友来家里小聚时露一手。家用倒少许油 ，平底留一条小缝  ，脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，周末煎的时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒  ，后面越容易起泡变脆。 直接吃就已经很香，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这一步是脆皮的关键，每家的锅和灶火力不同，中小火慢煎 。煮开后撇去浮沫  ，把肉片皮朝下摆进去，也不用复杂调料  ，这时要盖上锅盖，听着锅里滋啦滋啦的声音，切成两指宽的厚片，却能带来满屋焦香 。用生抽  、 就能收获一大盘满足感 ，其实步骤简单 ，用厨房纸彻底吸干水分 。肉表面越干 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，煎好后夹出来  ，平底锅烧热，不需要烤箱 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，内里软嫩多汁 ，剩下的肉第二天切成薄片，肉皮焦了里面还没熟。翻面再煎三分钟 。鼓起细密的小泡 ，再煮五分钟捞出，第一次做可以多观察颜色。大概煎六到八分钟 ，防止油花飞溅  。如果担心油烟，一块接一块停不下来。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，又是一道下饭菜。比在外面买划算得多。冷水下锅 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，厨房味道会小很多。或者撒点烧烤料，不妨这个周末就试试，记住中小火耐心等，趁热蘸着吃。香醋、肥而不腻，