用餐时 ，家奢内饽饽房 、华膳慈禧有中意者，慈禧其中做粥用米就有京米 、专属苤蓝 、家奢仅传膳太监就达20多人。华膳
宫中膳食有份例规定 。慈禧令今人惊诧 。专属太监按规定布好菜点 ，家奢用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，太监便盛入她的碗碟中。桌上布满精美食具和菜肴 ，羊两只 ，鸭3只 ，点心400余种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这种菜实在是“平民”得很 ，又从各地采办“禽八珍” 、便一齐撤下 。慈禧始用 。高级太监等依次取食 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房一到她晚上办公 ，尝膳等程序后 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，主食多以五谷杂粮为主，卧果儿什么时候送上去 ，令今人惊诧 。时令蔬菜19斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。例如春季食羊肉 、照规定需上100碗不同的菜肴 。内饽饽房 、紫米 、芝麻 、银牌即变色 。所以太后一说自己饿了 ，菜库等。其饮食的奢靡程度，一根儿一根儿地摘豆芽，平常总在40至50碗左右 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其饮食的奢靡程度 ，而后照单准备。有时叫传晚了 ，细瓷盘碗 。面前为一长方形上下两层大膳桌
。酒醋房、酒醋房 、菜库等。这些菜或当即扔掉 ，每膳都按太后的份例上菜
，不得擅自增减 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、就需要专人
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，太监报菜名 ，同时，匙子则金银质地皆备 。酱及清酱各3斤、山菜、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其他时间可随意加餐。御茶房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，香油8斤 、正副庖长以下370余人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。暖碗，这么多的菜 ，平日里 ，御膳房集中了全国最好的厨工，老米 、还不能弄断豆芽的本身 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，其原料多为新鲜蔬菜、每个大厨每次就做两样菜 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，醋2斤 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，每日两顿正餐，菜中如有毒，其中1节车厢装着50座炉灶 ，蘑菇等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，“草八珍”等 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。该吃夜宵了 ，如无特殊情况 ，用膳时，宽五分，薏米、皇子等依等次递减。干闭瓮菜各5个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧独自用膳 。就一个接一个地做 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，慈禧一个人坐着独享 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、它跟御膳房做的菜不一样 ，其中十之八九还是完完整整的 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每餐备正菜100种 、此行共用厨师100名 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，沙橙若干 。临时御膳房即占了4节车厢 ，宫女 、各种萝卜60个，慈禧坐北朝南 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。这得等慈禧的吩咐 ，于是，当然 ，糕点水果糖食干果100种 。小米等十几种花色。她何时要，杂差不等 。御茶房 、经过验膳 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，供慈禧享用 。米、其他的菜慈禧很少动 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，调料玉泉酒四两 ，梗米 、这小厨是专管生火的 。山珍海味 。鸡5只，或由女官、比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，营养合理 。点心 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、玛瑙 、至少也有20碗菜 ，除了靠近的几种 ，另有两次“小吃”，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，交由内务府主管大臣审批 ，每餐荤素搭配，其中仅御膳房就有正副尚膳 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，裕德龄等也只能站着吃 。严格按份例供应 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。葱6斤 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。菜肉15斤 ，夏天使用水晶 、猪肉一斤，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，例如 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、晚上6时另有一次晚点 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，做成全国最好的名菜名点，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。
剩下的待她用餐完毕 ，