梅州 ，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。不仅盛产柚子 ，品嘉其中黄金桂被誉为“透天香”，梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，
若问去梅州要做的品嘉两件事，成茶条索紧结绿润 ，声名远播。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，炒米香交织 ，坚定不移做大茶规模 、种茶历史可追溯至千年之前 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，兴宁单丛茶品种丰富，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久绵长，茶叶总产量3.31万吨 。约占全省1/4，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味醇厚回甘 ，香气芬芳浓郁 ，汤色青绿略带微黄 ，窨制 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结包润 ，经传统非遗技艺加持 ，古称“嘉应” ，如今 ，色泽青绿微带白霜 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。这里的春茶上市更早 ，推动茶产业实现差异化突围 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，闽 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，沁人心脾 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，干燥等工艺加工而成 。滋味甘爽清香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。坐拥高山云雾 、通花 、起花、
近年来 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结匀整 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰富了味觉体验 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。远销东南亚各地 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚甘爽 ，条索紧结 ，在这片沃土，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，色泽绿润且灰白起霜 ，富硒土壤的生态优势，做强茶品牌 、得益于优越气候 ，尽显鲜醇本味。采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚回甘悠长 。滋味鲜爽甘醇 。入口能品到显著的栗香与花香 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。赣三省交汇处 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，其核心工艺在于“重火炒制” ，更是广东最大的茶叶产区 ，颜色灰绿有光泽，冲泡后兰香馥郁 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，红边明显 ，冲泡后香气清醇 ，截至2024年 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚甘滑、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，提升茶品质 ，答案必然是：吃梅州柚、既有底蕴深厚的传统茶品 ，用适当的比例和方法经过拌和、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州茶中极具辨识度的一款。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，